Boulangerie (DEP)
Début des cours: 10 septembre 2024 à 30 mai 2024 (4 jours/semaine du mardi au vendredi de 8h00 à 15h00)
Il est maintenant possible de s'inscrire en ligne via le lien à droite.
Boulanger, c’est un métier qui t’intéresse ? Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour évaluer les qualités physico-chimiques d’une pâte, choisir les matières premières selon les produits de boulangerie, déterminer une recette de production, préparer des ferments et pétrir des pâtes, couper, bouler et façonner des pâtes, préparer et façonner des pâtes à pain, confectionner des viennoiseries et faire cuire le pain et les produits de boulangerie.
Le Centre de services scolaire de la Capitale, par son centre de formation professionnelle (l’École hôtelière de la Capitale), dispense une formation de grande qualité pour devenir boulanger. Elle permet de répondre aux exigences de plus en plus grandes du marché du travail. Le métier de boulanger offre actuellement de bonnes possibilités d’emploi. Obtiens rapidement ton DEP – Diplôme d’études professionnelles.
Découvre le métier de boulanger, c’est un métier passionnant
tu as le goût...
- de préparer des ferments et de pétrir des pâtes
- de boulanger différents types de pain
- de confectionner des viennoiseries
- d'assurer la conservation et la présentation des produits
- d'assurer la mise en marché et la vente de produits de boulangerie
tu es une personne...
- qui aime le travail physique et la manipulation de produits
- qui fait preuve de créativité
- qui aime être autonome dans son travail
- qui est sensible aux goûts et aux besoins de la clientèle
tu veux travailler pour...
- les boulangeries
- les pâtisseries
- les chaînes d'alimentation
795
heures
7
mois
6
semaines
±142
dollars
conditions d'admission
- La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu.
- La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le Ministère (MEES), ou des apprentissages reconnus équivalents.
- La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment de l’entrée en formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables spécifiques ou des apprentissages reconnus équivalents.
- Tu as de l’expérience dans le domaine? Tu veux décrocher ton diplôme sans repartir à zéro? Communique maintenant avec nous! sfpea.r-acquis@cssc.gouv.qc.ca ou 418 686-4040, poste 2310
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contenu du programme
| énoncé de la compétence | heures |
|---|---|
| Se situer au regard du métier et de la démarche de formation | 15 |
| Prévenir les risques en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail | 30 |
| Contrôler la qualité des ingrédients et des produits de boulangerie | 45 |
| Effectuer la préparation et le pétrissage de pâtes | 60 |
| Élaborer des ferments | 45 |
| Confectionner des pains à base de levure | 90 |
| Planifier la production de produits de boulangerie | 45 |
| Confectionner des pains à base de levain ou de ferment | 90 |
| Confectionner des pains de spécialité | 105 |
| Confectionner des pains briochés et des brioches non garnies | 45 |
| Confectionner des viennoiseries | 105 |
| S’intégrer au milieu de travail | 120 |
